Logo for arrangementet

FUR Bryghus med i royal kogebog

 KOGEBOGEN Majestætiske Retter
- kogebogen med opskrifter på Skives 11 Gastronomiske Stjerner

Da regentparret besøgte Skive i september 2007, fik de serveret en helt særlig frokost. Menuen bestod af 11 retter, der med afsæt i de gode lokale fødevarer var skabt til lejligheden.

Denne kogebog indeholder opskrifterne til de 11 retter. Med den i hånden har du mulighed for at tilberede et kongeligt måltid af høj gastronomisk kvalitet.

Vi er meget stolte af, at FUR Bryghus også var med i denne aktivitet. Vores daværende køkkenchef Ulrik Møller Jensen var en af kreatørerne bag en af de 11 gastronomiske stjerner.

I bogen kan du også finde små historier om fisk og skaldyr, mejeriprodukter og fjerkræ, okse, kalve og grise, frugter og bær - alle de fødevarer, som vi har i en førsteklasses udgave her på Skiveegnen, som vi er meget stolte af og gerne bygger videre på. Bogen kan købes her på Bryghuset.

God fornøjelse og god appetit.

Skive Kommunes pressemeddelelse

Lørdag den 18. oktober 2008 fra 11.30 – 12.30 inviterer Skive Kommune alle til ganske gratis at smage på godbidder fra den royale frokost, som regentparret fik serveret, da de sidste efterår besøgte Skive. Det sker for at fejre udgivelsen af kogebogen ’Majestætiske Retter’. Arrangementet løber af stabelen foran det gamle rådhus i Skive, hvor kogebogen denne dag sælges fra kl. 10.00 – 13.00 til specialpris på 50 kr. Fra mandag sælges bogen til 75 kr.

Koriandergravad oksefilet, Svinekæber i øl og Limfjordens bouillabaisse er blot nogle af de opskrifter, man kan glæde sig til at stifte bekendtskab med i den kogebog, Skive Kommune sender på gaden lørdag 18. oktober. Bogen indeholder alle opskrifterne på de 11 gastronomiske stjerner, regentparret fik serveret til frokost, da de sidste år besøgte Skive. Ved denne lejlighed genoptog prinsgemalen og kommunaldirektør Per Mathiasen hen over suppegryden deres fornøjelige samtale om bouillabaissens mange fortræffeligheder – en samtale de år tilbage havde haft ved en tidligere lejlighed, og som kom til at sætte sit præg på indholdet af frokosten.

”Allerede da vi planlagde frokosten til regentparrets besøg, var det vores mål at skabe en unik gastronomisk oplevelse for regentparret. Som inspiration tog vi udgangspunkt i ét af Skives nationalt kendte vartegn – Skives 11 stjerner – de smukke rundkørsler udført af Jacob Jensen Design, der pryder indfaldsvejene til Skive,” udtaler kommunaldirektør Per Mathiasen. Han fortsætter: ”Da vi sammen med fire lokale kokke lagde mange kræfter i at kreere denne menu for regentparret, var det fra start også planen efterfølgende at udgive en kogebog.”

Og nu er den her så, kogebogen. Men der er ikke tale om blot en almindelig kogebog. For udover at kunne fornøje sig med tilberedningen af de 11 gastronomiske stjerner, kan man også nyde de mange smukke billeder og små historier om egnens mange fantastiske råvarer, som bogen også er krydret med.
Per Mathiasen fortæller ”Når vi fra kommunal side har valgt at investere kræfter i et sådan projekt som kogebogen, så skyldes det et ønske om på utraditionel vis at markedsføre egnen ved at sætte fokus på nogle af de fortræffeligheder Skiveegnen kan byde på inden for gode fødevareproducenter og deres råvarer. Trenden indenfor markedsføring er, at folk ikke kun læser og ser, men ønsker en oplevelse, hvor der tales til alle sanser.”

At der er sat stor fokus på de gode lokale råvarer er ingen tilfældighed. Gennem de senere år er interessen for gode råvarer og økologisk produktion øget markant, og det er et område, hvor Skiveegnen er stærk og markerer sig i front. Torvemarkederne på Posthustorvet har medvirket til at sætte fokus på de lokale fødevareleverandører – store såvel som små. Hertil kommer, at trenden indenfor den gastronomiske verden pt. er at udforske det gode nordiske køkken – en trend som Skive Kommune med denne kogebog bevidst har ønsket at forfølge, om end med udgangspunkt primært i de gode lokale råvarer produceret af de lokale fødevareleverandører. Det var derfor oplagt at arbejde videre med de 11 gastronomiske stjerner.

Kogebogen er opstået i et tæt samarbejde med de 4 lokale kokke, Claus Engmann, Højslev Kro, Jakob Nielsen, Restaurant Barbaras, Mogens Heegaard, La Fleur og Ulrik Møller Jensen, Fur Bryghus og afdelingen for Kultur & markedsføring, hvor kommunikations-konsulenterne Lis Hansen og Hanne Torp Brodersen har varetaget projektstyringen og forfattet teksterne til bogen.